* Au 1er janvier 2022, la loi EGalim imposera au moins 50% de produits de qualité et durables, dont au moins 20% de produits biologiques dans les services de restauration scolaire et universitaire, les services de restauration des établissements d’accueil des enfants de moins de six ans, des établissements de santé, des établissements sociaux et médico-sociaux et des établissements pénitentiaires.
Ces mesures seront accompagnées de la diversification des sources de protéines, de la substitution des plastiques, de la lutte contre le gaspillage alimentaires ainsi que le programme "Fruits et lait dans les écoles".